巧克力蛋糕
簡介：
做戚風蛋糕時，蛋白一定要打發(fā)到位，與蛋黃糊都要以翻拌的形式拌均，不要畫圈以免起筋，溫度還是要根據自家烤箱溫度靈活調整！
巧克力蛋糕 所需材料
- 雞蛋：5個
- 白糖：85克
- 淡奶油：200克
- 可可粉：30克
- 玉米油：40克
- 牛奶：50克
- 低筋粉：85克
- 可可粉：20克
- 白糖：30克
步驟詳解
1
蛋清與蛋黃分開裝入無油無水容器！
2
蛋黃加入25克白糖，40克玉米油，50克牛奶攪拌均勻！
3
加入過篩低粉和可可粉翻拌均勻！
4
接著打發(fā)蛋白，65克白糖分三次放入蛋白，打至有尖尖角蛋白打發(fā)好了！
5
取三分之一蛋白放入可可糊里翻拌均勻，再倒入剩下蛋白翻拌均勻！
6
翻拌均勻的蛋糕糊倒入八寸模具，震出氣泡，烤箱提前預熱，120度烤1小時！
7
時間到了拿出輕磕兩下，倒扣網架晾涼脫模，放在裱花臺準備抹奶油！
8
將淡奶油放入30克白糖打至有清晰紋路！
9
放入可可粉！
10
翻拌成巧克力奶油！
11
在已經晾涼的蛋糕上均勻抹上奶油！
12
準備一個大的玫瑰花嘴，和葉子裱花嘴！
13
用葉子裱花嘴放入裱花袋，裝入奶油，裱花袋剪一小口漏出裱花嘴，由下至上在蛋糕上拉出形狀！
14
最后再用玫瑰花嘴在表面擠出花型！
15
一款簡單的巧克力蛋糕就做好了！
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