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            白蓮蓉蛋黃廣式月餅

            簡介:

            做好的月餅用保鮮膜或包裝袋包好,等過一兩天后回油食用口感更佳,剛烤好的月餅口感稍硬。這是我喜歡吃的蓮蓉蛋黃月餅,我喜歡吃所以分享了

            白蓮蓉蛋黃廣式月餅 所需材料
            • 面粉:350g
            • 蓮蓉蛋黃餡:1200g
            • 轉(zhuǎn)化糖槳:250g
            • 枧水:5g
            • 蛋黃液:1個
            • 食用油:65g
            步驟詳解
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            準(zhǔn)備好的轉(zhuǎn)化糖槳,枧水,食用油,糖漿,三樣倒在一起攪拌好
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            篩加入面粉,
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            攪拌均勻到可以揉成面團(tuán)
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            把面團(tuán),包上保鮮膜放入冰箱一小的
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            把蛋黃放入烤箱烤熟
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            把把做好的面皮和白蓮蓉餡料分成小團(tuán)捏圓【蓮蓉餡料的做法請查看我菜譜的另一篇蓮蓉餡料做法,里面有詳細(xì)說明】
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            把蓮蓉餡壓煸,取一個蛋黃放入蓮蓉餡里
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            用蓮蓉把蛋黃包在里面
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            取一個面皮壓煸,放入一個蓮蓉蛋黃餡
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            往上推旋轉(zhuǎn)包法,慢慢收口
            11
            把包好的月餅用月餅?zāi)撼鲂螤?/div>
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            表面用噴灑上少許水
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            放入烤箱烤10后,刷上第一次蛋黃液,15鐘后刷入第二次蛋黃液,在烤5分鐘月餅上色了就好了
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