奶油餐包
簡介：
小餐包是提前和羊角面包一同烤好的，今天裝飾淡奶油才完成，淡奶油要放置冰箱冷藏，用時(shí)還是冷藏半盆冰水，淡奶油喜低溫才好打發(fā)成型有紋路，即時(shí)食用。
奶油餐包 所需材料
- 雞蛋：半個(gè)
- 高筋面包粉：200克
- 淡奶油：100克
- 溫水：60克
- 香草粉：半1/4勺
- 糖：15克
- 色拉油：50克
- 鹽：2克
- 高脂烘焙奶粉：20克
- 糖(加酵母粉)：5克
- 糖粉：20克
- 酵母粉：5克
步驟詳解
1
備齊所有食材，酵母和糖放入碗中，用40度水溫化開備用
2
全部放入面包機(jī)桶，放程序6進(jìn)行和面停止，在放程序8發(fā)酵1個(gè)小時(shí)
3
揪出三個(gè)面擠，揉搓成長圓面擠形
4
放入紙杯上，自然醒發(fā)30分鐘，入烤箱烤制
5
入烤箱前表面抹上一層蛋液，撒上少許黑芝麻，預(yù)熱170度，上下火，烤15一18分鐘即可
6
餐包自然放涼，這時(shí)開始打發(fā)淡奶油，準(zhǔn)備好糖粉和烘焙高脂奶粉，及淡奶油
7
把高脂奶粉，糖粉，淡奶油放入無水盆中，隔冰水開始打發(fā)淡奶油
8
用電動(dòng)打蛋器打至2分鐘出現(xiàn)紋路即可
9
備上個(gè)六齒裱花嘴和裱花袋，把打發(fā)淡奶油裝入
10
裝好備用
11
這時(shí)小餐包涼了，用切刀切上一刀
12
把奶油擠入切開餐包上面，完成工作可以品嘗
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