西紅柿燉牛腩
簡介：
1. 牛肉食用注意事項(xiàng)：
一般人群均可食用，適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2. 西紅柿分兩次放入，主要是因?yàn)槲骷t柿在燉煮過程中容易碎，為了成品美觀誘人，在臨出鍋十分鐘時(shí)才加入剩余部分，請(qǐng)勿用力攪拌。
西紅柿燉牛腩 所需材料
- 牛腩肉：500克
- 西紅柿：2個(gè)
- 土豆：1個(gè)
- 洋蔥：半個(gè)
- 大蔥：適量
- 生姜：3片
- 大料：2顆
- 桂皮：1段
- 花椒：適量
- 鹽：2克
- 生抽：適量
- 鮮雞汁：適量
- 番茄醬：適量
- 花生油：20克
- 水（燉湯用）：2.5L
步驟詳解
1
所有食材洗凈，洋蔥去皮切丁，土豆去皮切丁，大蔥切段，姜切片，備好大料、花椒、桂皮。西紅柿洗凈，鍋中燒熱水，熱水焯燙一下?lián)瞥?，給西紅柿去皮，然后切片。
2
牛腩肉洗凈切丁。
3
鍋中焯燙西紅柿的熱水，繼續(xù)燒開，將牛肉放入鍋中焯一下。
4
開鍋后一分鐘?；?，撈出到容器中，自來水下將牛肉沖洗干凈，同時(shí)鍋洗凈。
5
起鍋燒火，加入花生油，油熱后放入花椒粒，炒香后撈出扔掉花椒粒。將洋蔥放入鍋中，翻炒、炒香，約1分鐘。
6
加入西紅柿總量的三分之二、土豆，翻炒均勻。
7
放入牛肉丁、番茄醬，繼續(xù)翻炒，約2分鐘。
8
鍋中加入熱水2.5L，放入蔥、姜、桂皮、大料，開始燉煮，蓋蓋。
9
大火燒開后轉(zhuǎn)中火，約燉40分鐘左右時(shí)，掀開蓋子，加入鹽、生抽、鮮雞汁調(diào)味。
10
最后加入剩余的三分之一西紅柿，蓋蓋小火燜燉10分鐘左右停火。
11
盛到湯盆里，上桌可以開吃啦！
12
俯拍一張。顏色艷麗，本身就是一道風(fēng)景。
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