王冠水果蛋糕
簡介：
可以提前把奶油、蛋糕胚、水果都冷藏好了再做，直接吃。也可以先做，然后冷藏一會再吃。
王冠水果蛋糕 所需材料
- 雞蛋：2個
- 牛奶：35克
- 低筋面粉：50克
- 淡奶油：250ml
- 草莓：適量
- 菠蘿：適量
- 圣女果：適量
- 白砂糖（蛋黃用）：10克
- 白砂糖（蛋白用）：30克
- 白砂糖（淡奶油用）：12克
- 蜂蜜：10克
- 玉米油：25克
步驟詳解
1
將蛋清蛋黃分離，分別打入無油無水的兩個碗里。
2
蛋黃加入白砂糖，用手動打蛋器攪打均勻。
3
蛋黃液中加入牛奶、玉米油、蜂蜜，攪打均勻，成為均勻的液體。
4
低筋面粉過篩篩入碗中。
5
用上下翻拌的方式，使面粉和蛋液無雜質融合均勻，不要打圈，不要快速，都會造成起筋失敗。
6
蛋清用電動打蛋器打至出現(xiàn)大泡，第一次加糖，繼續(xù)打至氣泡細膩變小，第二次加糖，打至能拉起小角但站不住的時候第三次加糖，繼續(xù)攪打。
7
打至能拉起直角，并且能夠站住不倒，蛋液就算打好了。
8
將蛋白液分兩次倒入蛋黃液中，同樣采取翻拌方式，融合均勻，倒入六寸模具中，使勁震動幾下，逼出氣泡，放到170度預熱好的烤箱，烤制25分鐘即可。
9
淡奶油加入白砂糖，用電動打蛋器打至能裱花的程度，放入冰箱冷藏。
10
兩個烤好脫模涼透的蛋糕，切片備用。
11
12
奶油上面擺放好切好的菠蘿。
13
蓋上第二層，再次刷勻奶油，擺放菠蘿，再放上第三層，抹勻奶油。
14
用裱花嘴和裱花袋裝奶油，畫出基本花紋。草莓對切后，均勻粘到側面。
15
空格處，放上圣女果，隔空地方，再用裱花袋裱出喜歡的形狀。
16
最后插上菠蘿片，用廚房紙擦干凈盤子周圍蛋糕，蓋上一個更大的盆，放到冰箱冷藏一個小時。
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