羊肉剁碎加入一小勺花椒水在剁幾分鐘，充分讓花椒水融于羊肉餡中

然后把提前切碎姜末和蔥末放入盆中，加一勺醬油，適量鹽和二勺香油拌勻

放入羊肉餡用筷子拌勻

蔥白切碎不用剁

在放入羊肉餡中拌勻放置一邊備用

面粉放入盆中(不加泡打粉和酵母)準(zhǔn)備一杯溫水

用筷子和成能粘一起就不要加水了

在手沾溫水揉成團(tuán)，不須要揉光，蓋上保鮮膜放一邊松弛，最少要松馳一小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)一些烙出肉餅皮薄，但不會(huì)破

面松馳舒服揪50克左右面擠

搟面杖搟開，用刀切一大囗，(在一邊切)

然后放入羊肉餡，留一角不放肉餡

用沒有肉餡這角向上疊

在向上重疊一次

重復(fù)第十三步驟

最后用剩下有肉餡一角翻上去，成三角形狀

捏合邊緣，不用搟面杖，用手輕輕按開

按到不到一厘米厚就行了，正反兩邊按，這樣兩面外皮薄厚一樣

放入提前預(yù)熱平底鍋小火烙

翻過來在蓋上鍋蓋

烙制二面金黃即可

熟后放一張吸油紙上切開(這樣面板不會(huì)油)

打開看外皮焦黃，層層肉香

中間餅瓤也很薄軟，肉每層都有，每層都薄軟的餅瓤和肉香