面皮跟餃子皮一樣軟，揉面時(shí)水慢慢的加，水多了面皮不好做，油面可以用面粉還好些，我是想吃雜糧才用了玉米粉。油要燒開(kāi)了才能放粉炸至一分鐘就好了。面皮越薄越好吃。有烤箱是最好了。煎餅檔電原是自動(dòng)的。它開(kāi)關(guān)的燈滅了就可以了。要悶一下才能開(kāi)蓋，不然不好吃，跟煮飯一樣，剛跳閘的飯不好吃。