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 常用工具

免費(fèi)問(wèn)醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
小吃 >
芝麻紅糖酥餅

            

            

            芝麻紅糖酥餅
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：

            1.植物油的起酥性不好，為了健康建議油皮用黃油
            2.家涼的情況下油皮，油酥多醒一會(huì)
            3.包餡料的收口一定要收緊，不然入烤箱烘焙餡料會(huì)外流 
            

            

            

            

            芝麻紅糖酥餅 所需材料
            

            

              

            • 面粉：150g
              • 

            • 黃油：60g
              • 

            • 水：40g
              • 

            • 砂糖：20g
              • 

            • 植物油：45g
              • 

            • 餡料:面粉：15g
              • 

            • 紅糖：50g
              • 

            • 芝麻：25g
              • 

            • 蜂蜜：15g
              • 

            • 植物油：10g
              • 

            • 水：2g
              • 

            • 蛋液：適量
              • 

            • 白芝麻：適量
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            把黃油隔熱水加熱，使其融化
            

            

            

            

            

            
2


            

            融化的黃油加入40克水，150克面粉，20克砂糖，揉成光滑的水油皮，靜置30分
            

            

            

            

            

            
3


            

            把45克植物油和90克面粉混合均勻，揉成油酥，靜置30分
            

            

            

            

            

            
4


            

            讓油皮，油酥充分松弛的時(shí)間，做餡料，餡料的面粉倒入鍋中，小火炒熟
            

            

            

            

            

            
5


            

            倒入芝麻，紅糖炒出香味，再把紅糖捏碎
            

            

            

            

            

            
6


            

            加入油和蜂蜜，揉成團(tuán)，如果餡料干加幾滴水，反之不需要加水
            

            

            

            

            

            
7


            

            醒好的油皮，油酥各分9等分
            

            

            

            

            

            
8


            

            取一個(gè)水油皮，用手掌壓扁，放上一塊油酥
            

            

            

            

            

            
9


            

            把酥包起來(lái)收口向下，用搟面杖搟成橢圓形
            

            

            

            

            

            
10


            

            從上往下折1/3,再?gòu)南峦险?/3
            

            

            

            

            

            
11


            

            折好的面團(tuán)收口向下，再次搟成橢圓形，重復(fù)9-10兩次
            

            

            

            

            

            
12


            

            搟干放上芝麻紅糖餡
            

            

            

            

            

            
13


            

            包起來(lái)，收口向下收緊，壓扁
            

            

            

            

            

            
14


            

            表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，180度20分鐘
            

            

            

            

            

            
15


            

            成品出爐
            

            

            

            

            

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