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雨花石湯圓

簡(jiǎn)介：

提示:食材中餡料，是制作完成稱重的數(shù)量(黑芝麻餡，花生餡，紅豆沙餡)面團(tuán)和好揪一小面劑放入鍋中煮熟，在與生面團(tuán)揉勻，這個(gè)小小環(huán)節(jié)，包出湯圓不會(huì)開裂的，食材中色素添加都是很安全的，可可粉，抹茶粉和食用紅曲粉放心食用。

雨花石湯圓所需材料

糯米粉：200克
黑芝麻餡(自制)：80克
花生餡(自制)：80克
紅豆沙(自制)：80克
可可粉：2克
抹茶粉：2克
紅曲粉：2克
黃油(放紅豆用)：40克
白糖(黑芝麻，花生)：60克
紅糖(放紅豆用)：80克
糯米粉水量：200毫升
食用油(黑芝麻花生)：80毫升

步驟詳解

1

準(zhǔn)備湯圓食材

2

在把紅小豆，黑芝麻，花生米和紅糖，白糖稱重備齊(紅豆200克，花生米120克，黑芝麻100克)

3

黑芝麻放烤箱160度烤一分鐘，拿出來(lái)放入料理機(jī)打碎末，加入白糖和少許食用油拌勻揉成團(tuán)備齊

4

花生米放入烤箱160烤2分鐘出香味拿出來(lái)，放入料理機(jī)中打碎，加入白糖和少許油拌勻揉成團(tuán)備用

5

紅豆提前泡發(fā)，放入豆?jié){機(jī)中加適量水打至完成，在倒入炒鍋中，加適量黃油炒勻無(wú)水氣加入紅糖，糖融化在炒一會(huì)就行了放入碗中備用

6

糯米粉放入盆中，加入適量溫水和成團(tuán)

7

然后揪一塊生面團(tuán)大約80克放開水鍋中煮熟撈出

8

放入剩余生面團(tuán)中揉均勻成團(tuán)備用

9

在分出75克左右小面擠，分別放入可可粉，抹茶粉，紅曲粉

10

分別揉成團(tuán)備用

11

把三種餡料各自揉成小圓球放一邊備用(10左右)

12

取其中一組揉成條

13

兩種食材重疊一起

14

其余面種同上一樣步驟完成，用切刀從中間切開

15

在分別重疊在一起

16

然后切成小面擠(15克左右)

17

取一個(gè)面擠輕輕壓園，包入餡料

18

封口揉園即可，其它幾種以同樣方法完成制作

19

放入盤中準(zhǔn)備下鍋煮

20

鍋中放入清水，水開后下入湯圓煮熟

21

熟后撈出，薄皮大餡，軟糯香甜

22

漂亮的雨花石湯圓端上餐桌吧

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