可可杏仁蛋糕
簡(jiǎn)介：
家里剩了一點(diǎn)打好的奶油，所以在蛋糕中間夾了奶油，如果沒(méi)有就這樣直接吃也很好吃。杏仁可以換成其它干果，榛子或者核桃都行。第15步驟晾溫后涂抹奶油或者果醬卷起來(lái)就成了可可蛋糕卷。做好的蛋糕放入冰箱冷藏一段時(shí)間食用更佳喲！
可可杏仁蛋糕 所需材料
- 雞蛋：4個(gè)
- 牛奶：50克
- 低筋面粉：70克
- 玉米油：40克
- 可可粉：10克
- 杏仁：適量
- 糖：20克（放蛋黃糊里）
- 糖：60克（放蛋白糊里）
- 香草精：兩滴
- 泡打粉：1克
- 塔塔粉：小于1克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材。
2
取兩個(gè)干凈無(wú)油的盆，把蛋清和蛋黃分離。
3
蛋黃打散后加入玉米油、牛奶和白糖，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。
4
面粉、可可粉和泡打粉混合均勻后篩入蛋液中。
5
加入兩滴香草精攪拌均勻。（沒(méi)有香草精可以不放）
6
把杏仁切碎倒入可可蛋糊中拌勻備用。
7
蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
8
用電動(dòng)打蛋器打至蛋清黏稠，再加入剩下的30克糖。
9
繼續(xù)打至濕性發(fā)泡。（即提起打蛋器帶出的蛋白尖是勾狀）
10
把打好的蛋白分兩次翻拌到可可蛋黃糊中。
11
烤盤(pán)鋪好錫紙，烤箱180度預(yù)熱。（我的是30升烤箱）把面糊倒入烤盤(pán)抹平，端起烤盤(pán)墩兩下震出氣泡。
12
放入中層烤二十分鐘左右。
13
出爐后把烤網(wǎng)蓋在蛋糕上倒扣過(guò)來(lái)。
14
取下烤盤(pán)，再輕輕的把錫紙取下來(lái)。
15
把錫紙蓋在蛋糕上，把蛋糕翻過(guò)來(lái)，取下烤網(wǎng)。
16
晾溫后切塊，可以兩三個(gè)小塊疊在一起，中間涂抹奶油或者果醬，做成夾心蛋糕。
17
成品圖。（上面可以撒一些吉士粉或者糖粉裝飾一下）
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