缽仔糕
簡介:
1,攪拌好的粉漿過一遍篩子更q彈可口 。
2,粉漿可以不先和成粉團,但口感沒有那么q彈可口。
3,粉漿很容易沉淀,蒸煮過程一定要保持大火,這樣還會形成可愛的小窩窩
4,粘米粉可以換成,木薯粉或糯米粉等,冰糖可以換成白砂糖或者黃糖,輔料也可以根據(jù)自己的喜好,換成玉米?;蛘呙鄱?
缽仔糕 所需材料
- 粘米粉:100g
- 紫薯:小半個
- 葡萄干:適量
- 冰糖:40g
- 水:150ml
- 油:適量
步驟詳解
1
取1/3的水,將白砂糖熬成糖漿,放涼備用
2
將紫薯洗干凈削皮,切成片,放入鍋中蒸熟取出(我這里的量有點多,親們?nèi)绻龅脑?,用小半個就夠了)
3
將蒸熟的紫薯切成小小的小方塊(不要切太大哦)
4
選取一個干凈的盆子,倒入粘米粉,再加入糖漿
5
用勺子將糖漿和粘米粉充分混合成流動狀的粉團
6
加入水,用勺子順著同一方向攪拌均勻,攪拌均勻的粉漿,最好過一遍篩子
7
往鍋中倒入足夠的水,一定要多
8
往鍋中放入模具,滴入少量的油,大火燒開,倒入粉漿
9
王粉漿中加入葡萄干或紫薯粒,保持大火,蒸煮至熟
10
用根牙簽順著模具邊緣旋轉(zhuǎn)一周,輕松脫模
11
裝盤開吃
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