把面粉過篩加入，攪拌成面團(tuán)

把做好的面團(tuán)包上保鮮膜放入冰箱冷臧一個小時

把面團(tuán)和餡料一起分割成同等份量的小團(tuán)，捏圓。我是的50g和100g的月餅，50g月餅的面皮15g餡料35g。100g的月餅是30g的面皮，70g的餡料。3比7的比例，喜歡皮厚點的4比6也可以，看個人喜歡的。

把面皮壓煸，放上餡料

用手邊旋轉(zhuǎn)邊往上推的包法

慢慢收口，月餅就包好了

把包好的月餅用月餅?zāi)＞邏撼龌ㄐ?，放入鋪墊好油紙的烤盤中，噴上少許水后放入烤箱中烤，烤20分中左右前10分200度，后10分鐘180度即可。各個牌子烤箱不同，溫度具體以自己的烤箱為準(zhǔn)，

月餅烤10分鐘后刷第一次蛋液，15分后刷第二次蛋黃液，在烤5分鐘后月餅上色即可

20分鐘后，月餅烤好了，待放涼后就包裝幾來，放入冰箱保存起來，也可以直接食用