準(zhǔn)備食材。

先用鹽搓一搓去臟除腥。

用牙刷將鮑魚擦洗一番。

刷完洗干凈，是不是干凈些了？

用湯勺切斷肉體和貝殼相連的貝柱。

一手穩(wěn)定鮑魚，一手將湯勺從肉和貝殼間刮進(jìn)去，把鮑魚肉分離出來。

用小刀將內(nèi)臟切掉。

在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。

洗干凈，用刀在鮑魚上橫豎切花。

豬腱肉切塊飛水備用。

魚膠泡10分鐘。

鮑魚殼又名石決明，有清熱平肝、滋陰壯陽的作用。所以要認(rèn)真處理鮑魚殼，一起燉。殼上有很多寄生物，選購時(shí)注意選鮑魚殼上沒寄生物的鮑魚，可以減輕重量。專門選了兩個(gè)有寄生物的，如圖。

用刀背敲去寄生物，敲出好大的寄生物。

清洗鮑魚殼，所有食材準(zhǔn)備好。

放入燉盅，加入兩碗半水，燉好三碗湯。

燉湯模式，定時(shí)1.5小時(shí)。

燉好加入少量鹽，起鍋～

再來張成品圖。

慢慢品嘗，鮑魚肉入口慢嚼，芳香四溢！魚膠融入湯汁，滿滿的膠原蛋白～