把椰蓉餡揉成圓球，放入冰箱冷藏讓其變硬。

做油酥：黃油隔水融化后倒入低粉中。

攪拌均勻。

分成四份，分別倒入蘋果粉，草莓粉，香芋粉和好，松弛30分鐘。

油皮松弛后平均分份兒。

油皮：把油皮中的全部材料放入面包桶里，啟動(dòng)和面程序，和三十分鐘。（沒有面包機(jī)的揉至面光滑即可）。

從面包機(jī)取出后醒至三十分鐘。

去一份油皮包入一份油酥收口。

以此類推。

全部包好。

將包好的酥皮收口朝上，用搟面杖將它搟成長(zhǎng)條。

卷起來(lái)。

全部卷好，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

松弛后繼續(xù)搟成薄片。

再卷起來(lái)。

全部卷好后再松弛15分鐘。

把酥皮搟開，放入蓮蓉餡。

收口。

依次包好。

用刀子切成一個(gè)十字。

依次切好。

烤盤中鋪上油紙，把坯子碼放整齊。

把做好的開口酥放入預(yù)熱好的烤箱中，180度烤30分鐘。（因?yàn)榭鞠涞钠獠惶粯?，所以要隨時(shí)觀察，椰蓉有點(diǎn)微黃就OK了）

新鮮出爐。

隨拍。

好一個(gè)開口笑。