車輪泡芙
簡介：
1、用糖粉容易打發(fā)奶油，且相對穩(wěn)定。原來這道甜品都夾加入香料的香緹奶油，我這里暫時是純奶油，喜歡的親可以試試香緹奶油。
2、方子都是參考烘焙書籍編寫，歡迎大家指正。
3、方子量大概做了六個這么大小的泡芙。
車輪泡芙 所需材料
- 黃油：50克
- 低粉：65克
- 雞蛋：2只
- 水：125克
- 白砂糖：8克
- 鹽：3克
- 杏仁片：適量
- 草莓：適量
- 糖粉：適量
- 迷迭香：適量
- 淡奶油：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好制作泡芙的材料，黃油（黃油切成小塊）、低粉（事先過篩）、水、糖、鹽、雞蛋、杏仁片。
2
將黃油、鹽、糖、水放入小鍋中小火煮至溶化。離火。
3
將篩過的低粉倒入，攪拌均勻。
4
繼續(xù)放到火上，迅速翻拌面糊，直至鍋底出現(xiàn)黃色的薄膜，離火，稍冷卻。
5
將雞蛋打散，分三次加入，拌勻。最后一次不要全加入，直至面糊撈起垂下呈圖片就可以了。
6
將面糊裝入裱花袋，擠成圓形，直經(jīng)大約1-2cm。可以用一個圓形器具做參考，擠成圓圈。如圖
7
在泡芙上撒上杏仁片，并刷上些許清水。
8
放入提前預(yù)熱的烤箱200度20分鐘，等泡芙完全漲起改180度。溫度和時間根據(jù)自家烤箱調(diào)整。
9
將奶油加糖粉打發(fā)。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打發(fā)奶油，且相對穩(wěn)定。
10
將泡芙對半剖開，圈上裱上奶油，依次放上對半切開的小草莓。草莓上也擠上奶油。
11
然后蓋上另一半泡芙，撒上糖粉。
12
然后再依次裱上喜歡的花紋，草莓點(diǎn)綴。
13
用點(diǎn)綠色的迷迭香、杏仁片裝飾表面，篩上糖粉。
14
好吧！愉快地享受勞動成果吧！
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