戚風蛋糕
簡介：
各家烤箱牌子，型號都不同，所以時間要自己掌握，第一次烤要看著點。做好晾涼放進保鮮袋里保存更柔軟，自己做的沒有防腐劑，請盡快食用哦！
戚風蛋糕 所需材料
- 低筋面粉：60克
- 白糖：80克
- 雞蛋：4個
- 牛奶：60ml
- 泡打粉：3克
- 玉米淀粉：15克
- 鹽：3克
- 色拉油：50ml
- 檸檬汁：10ml
步驟詳解
1
準備好所有材料備用。
2
將蛋清，蛋黃分離。（低筋面粉加入玉米淀粉，泡打粉，鹽過篩備用）
3
蛋黃中加入20克白糖，打均勻。
4
在加入色拉油拌勻。
5
再加牛奶攪拌均勻。
6
再加入過篩好的面粉，快速攪拌均勻。不能出現(xiàn)面粉顆粒為標準。放置一邊備用。（此時烤箱預熱170度）
7
蛋清加入檸檬汁用打蛋器打出魚眼型的大泡，然后加入20克白糖繼續(xù)打，剩余40克每攪兩分鐘加入一次，分兩次加入。
8
打到蛋白硬性發(fā)泡，拿起來打蛋器頂部蛋白成三角型不脫落即可。
9
取三分之一的蛋白放入之前備好的蛋黃中，用硅膠鏟切拌均勻，然后將混合好的面糊全部倒入蛋清中迅速切拌均勻。
10
倒入模具中，放入烤箱中層，170度，上下火，烤至35-40分鐘。
11
烤好后拿出來立即倒扣，晾涼后在脫模。
12
脫模后的蛋糕哦。
13
親們看看有食欲嗎？
14
來吃一塊吧，松軟可口嘿嘿。。。
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