黃豆花生豬蹄煲
簡介：
1、黃豆泡的時間較長，一般提前4小時浸泡，泡豆子的水不要倒掉，煲湯可用； 2、水要一次性加夠，中途不要添加； 3、花生煲湯湯色有可能會發(fā)黑，是花生衣所致，屬正常情況，不影響湯的口感。
黃豆花生豬蹄煲 所需材料
- 豬蹄：兩根
- 黃豆：200克
- 花生：100克
- 姜：適量
- 黃酒：適量
- 白醋：少量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
黃豆花生提前清水浸泡。
2
豬蹄切小塊，洗凈，清水泡去血水。
3
鍋里加水，然后放豬蹄焯水，加幾片姜。
4
水燒開后，煮出浮沫后轉中火再稍煮。
5
撈出豬蹄，用冷水激冷，洗凈。
6
湯鍋加水，放姜片和豬蹄，燒開后加點黃酒，少量白醋。
7
約煮半小時后，下黃豆花生下鍋，煮開后用中小火慢煨。
8
約三小時后，加入鹽調味，盛出即可。
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