小狗啃骨頭漢堡
簡介：
大家不要學(xué)我刷蛋液，因?yàn)槲矣X得刷完蛋液顏色深就不好看了。 這個(gè)難度在于骨頭的做法，因?yàn)榘l(fā)酵后的面容易脫離香腸。 烤箱溫度不同，請根據(jù)自家烤箱的溫度來掌握時(shí)間，注意面包上色情況。
小狗啃骨頭漢堡 所需材料
- 牛奶：70克
- 雞蛋：20克
- 奶粉：10克
- 高筋面粉：160克
- 香腸：4根
- 鹽：1克
- 糖：20克
- 黃油：10克
- 蜜紅豆：若干粒
- 酵母：2克
步驟詳解
1
把除去黃油外的面團(tuán)材料放入面包桶內(nèi)，鹽和糖對角放，酵母放在最上面，啟動面包機(jī)開始揉面。
2
揉面半個(gè)小時(shí)后加入軟化的黃油繼續(xù)揉面。
3
再揉面半個(gè)小時(shí)達(dá)到出膜狀態(tài)，全程揉面一共一個(gè)小時(shí)。
4
直接在面包桶內(nèi)發(fā)酵至原來的2.5倍大，再次啟動面包機(jī)揉面幾分鐘，相當(dāng)于給面團(tuán)排氣。
5
把排氣后的面團(tuán)揉勻蓋保鮮膜松弛20分鐘。
6
分出四個(gè)面團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)約60克，剩下的一個(gè)面團(tuán)留著做骨頭用。
7
取一個(gè)面團(tuán)整成橢圓形。
8
用手掌按扁一些。
9
用刀各自在兩邊切一下，切成一個(gè)八字形狀，這樣小狗的耳朵就形成了，把耳朵的邊緣切圓一些，下巴的位置堆高以便夾住香腸，依次做好四個(gè)小狗的形狀。
10
把剩下的一個(gè)面團(tuán)分成八份揉成小圓球，把小圓球套在香腸的兩端。
11
如圖中用食指勾出骨頭的形狀。
12
骨頭就做好了。
13
把整好形狀的小狗和骨頭排放烤盤內(nèi)。
14
用蜜紅豆當(dāng)小狗的眼睛和鼻子。
15
放在溫暖處發(fā)酵至原來的兩倍大。
16
我在表面刷了蛋液，此步驟可省略，因?yàn)樗⑼甑耙旱男」奉伾容^深。
17
烤箱170度預(yù)熱，中層上下火烤15分鐘左右。
18
取出晾涼。
19
成品圖，把骨頭一分為二，小狗的嘴切開夾上菜葉再擠上醬料就成了漢堡。
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