玉米剁成寸段，胡蘿卜去皮切成滾刀塊備用。

剁好的豬脊骨洗凈備用。

脊骨放入炒鍋中，放入淹沒過脊骨的涼水，大火煮至開鍋煮出浮沫，撇去浮沫撈出脊骨備用。

汆過水撈出的脊骨。

汆過水的脊骨放入湯鍋中，玉米也一起放入，一次性加夠足量的水（水要沒過脊骨再多些），加入蔥段、姜片、少許料酒、幾滴醋，關(guān)蓋開大火煮至開鍋轉(zhuǎn)中火燉一小時(shí)。

加入胡蘿卜、適量鹽再小火燉煮30分鐘。

時(shí)間到，加入適量雞精調(diào)味。

盛出，鮮美的玉米胡蘿卜脊骨湯就完成了。