米發(fā)糕
簡介：
提示:按米發(fā)糕粉的說明，有所改動，室溫達不到30-40度，因此我把米發(fā)糕濃漿搬到了酸奶機中，這樣就能達到30-40度的溫度了，經(jīng)過12-14小時餳發(fā)，達到理想的程度，放入輔料包和糖在室溫餳至一小時，進行蒸制才能出來又白又喧軟，開口笑的米發(fā)糕，甜度依個人掌握，食材多可適當順延幾分鐘蒸熟。
米發(fā)糕 所需材料
- 米發(fā)糕預拌粉：300克
- 預拌粉輔料包：一袋
- 糖：40克
- 水：350亳升
步驟詳解
1
準備米發(fā)糕粉和預拌粉輔料包，糖稱重，水稱量備用。
2
米發(fā)糕粉放入盆中，加入水攪拌無干粉顆粒。
3
像這樣舀起米漿順延流動，就可以了。
4
放入酸奶機中蓋蓋餳發(fā)12-14小時（放酸奶機餳發(fā)能達到30-40度）也可放室溫暖地方餳發(fā)12-15小時，值得一提的是，室溫要達到30-40度哦！
5
時間到，拿岀來看表面密布很多泡泡，證明餳發(fā)到位了。
6
然后倒入預拌粉輔料包一袋。
7
在加入35-40克白糖，攪拌均勻，室溫餳制一小時。
8
分別倒入模具中八分滿，放入蒸籠屜上，留出間距。
9
鍋中放適量清水，水開后蓋上鍋蓋，旺火蒸15分鐘。
10
熟后打開鍋蓋，看到白白松軟的米發(fā)糕開口笑了。
11
室溫放涼輕松脫模。
12
捏下很喧軟哦！
13
內(nèi)部結(jié)構(gòu)很密實。
14
成品擺放。
15
在用小小綠葉點綴一下，清晰典雅很漂亮。
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