海綿蛋糕
簡介：
1蛋清一定要注意打發(fā)
2一定是要無水無油的盆
3要晾涼后脫模才好看
4每個烤箱是不一樣的，要根據(jù)自己的烤箱確定溫度。
海綿蛋糕 所需材料
- 雞蛋：3個
- 面粉：35克
- 砂糖：40克
- 砂糖：15克
- 牛奶：25克
- 白醋或檸檬汁：兩滴
- 淀粉：5克
步驟詳解
1
先來張大合照
2
蛋清和蛋黃分開放入無水的盆中
3
蛋黃加入15克砂糖攪勻
4
加入牛奶攪勻
5
在加入面粉和淀粉攪至無顆粒
6
蛋清加入白醋或檸檬汁，第一次加入三分之一的砂糖，這時烤箱上下火180度預熱。
7
用打蛋器打至出現(xiàn)魚泡眼，第二次加入三分之一的砂糖
8
打到這種狀態(tài)，第三次加入剩下的全部砂糖
9
打至紋路不會消失，并且打蛋器上有堅角
10
放入三分之一的蛋清到蛋黃糊中，用翻拌的手法攪勻
11
然后把蛋黃糊倒入蛋清中攪勻
12
倒入模具中，輕輕抹平，震出氣泡，放入烤箱上下火140度20分鐘。
13
出爐，震出熱氣，倒扣晾涼
14
晾涼后脫模
15
可以開吃了^ω^
16
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