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            奶油奶酪小面包

            簡(jiǎn)介:

            烤箱溫度要根據(jù)自己烤箱情況調(diào)溫,這次我做的克數(shù)比較小,就做了六個(gè),想多做的按我菜譜其它面包比例,怕黃油吃多了不好,這次用了玉米油,所以油按自己喜好放就可以了,菠蘿要買甜一點(diǎn)的做出來(lái)的陷好吃!

            奶油奶酪小面包 所需材料
            • 高筋粉:180克
            • 雞蛋液:40克
            • 奶油奶酪:50克
            • 牛奶:60克
            • 菠蘿:150克
            • 玉米油:20克
            • 白糖:20克
            • 鹽:2克
            • 發(fā)酵粉:3克
            • 黃油:20克
            • 白糖:20克
            • 水淀粉:20克
            步驟詳解
            1
            所有面包材料按先液體后粉類依次放入,發(fā)酵粉最上面,用手揉至能拉出薄膜狀態(tài),蓋保鮮膜放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵!
            2
            發(fā)酵2.5倍大,手摁下去不回縮發(fā)酵完成!
            3
            揉均排氣分成六個(gè)小面團(tuán),蓋保鮮膜松弛十五分鐘!
            4
            菠蘿去皮洗凈,用鹽水腌制半小時(shí),切成丁!
            5
            用不粘鍋小火加熱至黃油融化,放入菠蘿與白糖!
            6
            炒至菠蘿變軟加入20克水淀粉!
            7
            炒至粘稠出鍋!
            8
            室溫軟化的奶油奶酪與菠蘿陷攪拌均勻!
            9
            松弛好的面團(tuán)搟成圓片包入奶酪陷!
            10
            封口捏緊團(tuán)圓放烤箱調(diào)溫三十度,進(jìn)行二次發(fā)酵,烤箱里放一碗開水,發(fā)酵四十分鐘!
            11
            發(fā)酵好表面刷蛋液撒些芝麻,烤箱提前預(yù)熱,180度烤18分鐘!
            12
            成品圖!
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