花朵面包
簡介：
菜譜中的雞蛋是一個(gè)，打散后30克加入和面，其他留著刷表面，這樣不浪費(fèi)?？鞠錅囟戎还﹨⒖?，大家還是要按自家烤箱的脾氣為準(zhǔn)。
花朵面包 所需材料
- 高筋面粉：200克
- 牛奶：110克
- 雞蛋：30克
- 鹽：1克
- 糖：35克
- 酵母：3克
- 黃油：20克
- 糖?；蛑ヂ椋哼m量
- 蛋液（刷表面）：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有的材料
2
除黃油外，所有的材料放進(jìn)和面桶中（雞蛋打散放入30克，其他留著刷表面），糖和鹽對角放，酵母最后放在上面
3
我是廚師機(jī)和面，先開一檔慢速和面一分鐘，然后直接轉(zhuǎn)三檔高速和面，直到機(jī)器自動(dòng)停止（十五分鐘停止）
4
十五分鐘停止后加入黃油，繼續(xù)開三檔和面，直到自動(dòng)停止
5
共兩次揉面，一共30分鐘，這就是揉出的膜
6
蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵2-2.5倍大
7
手指沾面粉在面團(tuán)戳一小洞，不回縮不反彈即為發(fā)酵成功
8
直接放到廚師機(jī)揉幾分鐘，相當(dāng)于給面團(tuán)排氣
9
把面團(tuán)分成八分相同大小的小面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)十五分鐘
10
八寸模具表面刷一層薄薄的油，把面團(tuán)揉圓放進(jìn)模具中
11
蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至一倍大
12
烤箱上下火150度預(yù)熱，發(fā)酵比原來大一倍，表面刷蛋液（用的是剛才和面時(shí)的雞蛋剩下的）
13
撒糖粒裝飾
14
放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火150度，下層烤15-20分鐘
15
烤至表面金黃色即可出爐
16
成品圖
17
拉絲非常好
18
來一張內(nèi)部組織
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