1.意式奶油霜質(zhì)地輕盈一些，比法式和美式更適合咱們中國人。因為用了生的蛋白，介意生的蛋白，親可以繞道。
2.黃油一定要徹底軟化，否則加入蛋白霜后打不均勻。
3.此方糖量我減少了，口感比較清淡，如果親喜歡甜的，可以酌情加糖。
4.做奶油霜糖漿是關(guān)鍵，我也沒有溫度計，要注意觀察，糖漿表面發(fā)黃粘稠，并且由大泡改成小泡時即可，因為量少很難熬到120度。
5.熬糖漿的鍋非常難清洗，親可以加點水放到火上繼續(xù)熬，等到鍋底的糖漿全部融化后就好洗啦
6.此方的奶油霜量可以裱一個6寸