豬皮凍
簡介：
豬皮一定要清理干凈，煮的時候出來的油漬要用勺舀出來倒掉。 高壓鍋煮豬皮的時候最少45分鐘，放冷藏室里也是最少2小時，我是晚上做好放冷藏室，早上拿出來的。 煮豬皮的時候要把花椒，八角放入料包，我家沒有，我就那樣放進去了，后來做好的時候夾出一些，但是還是沒夾干凈。 還有就是第一步煮豬皮的時候要把豬皮切小塊，因為豬皮會卷，我就是煮了一會才又切開的。 還有除了花椒八角之外的大料也可以放，這要根據(jù)個人口味添加。
豬皮凍 所需材料
- 豬皮：280克
- 蔥，姜：適量
- 花椒：適量
- 八角：適量
- 鹽：適量
- 水：適量
步驟詳解
1
鍋里添水，將豬皮放進去，煮到五成熟撈出。
2
撈出的豬皮切成小塊，用刀鋒將豬皮上的油漬以及臟東西刮下來，豬皮里面的油也刮掉。
3
刮干凈的豬皮切2厘米的小塊，蔥切段，姜切片，花椒八角備好。
4
高壓鍋添2000毫升的水，將豬皮和作料倒進去，還要放入適量的鹽。
5
高壓鍋蓋好蓋子，開大火燒，高壓鍋氣閥冒氣以后，大火燜煮45分鐘關(guān)火。
6
關(guān)火之后不要接著起鍋，還要燜一會，等高壓鍋微涼再打開。
7
將煮好的豬皮倒入玻璃容器里晾涼，然后放入冰箱冷藏室冷藏2小時。
8
2小時后取出容器，用切水果的刀沿容器邊慢慢分離容器和豬皮凍。
9
將盤放在容器上，雙手把盤和容器一起翻過來，豬皮凍就出來了。
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成品圖
11
再來一張切開的成品圖。
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