水晶紫薯湯圓
簡介：
面要活的軟一些，硬了不好包餡，馬鈴薯做出的湯圓非常有彈性，口感也不錯。
水晶紫薯湯圓 所需材料
- 馬鈴薯粉：150克
- 紫薯：200克
- 沸水：適量
- 蜂蜜：適量
步驟詳解
1
準備馬鈴薯淀粉
2
用剛剛燒開的沸水，邊倒水邊用筷子攪拌，直到扮成柳絮狀，稍微涼一下，用手活成柔軟的面團，切記要軟一點
3
面團蓋上濕布醒半小時
4
紫薯上鍋蒸熟
5
去皮，碾壓成泥，放適量蜂蜜活勻，做好的紫薯蜂蜜不能太軟，軟了不好包。
6
把紫薯泥分成5克一份團成球
7
把粉團搓成條，切成8克左右的劑子，像搟餃子皮一樣搟開
8
用手虎口處收口
9
再團圓
10
看起來不好看，有好多皺紋，煮熟了就好多了
11
鍋燒開水，下湯圓煮開，再稍煮一會，關(guān)火蓋蓋子稍微悶一會，就可以出鍋了
12
蓋蓋悶一會，湯圓會變得透明漂亮。
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