干鮑魚花膠老雞湯
簡介：
1，熬的時(shí)候盡量不要打開蓋子，這樣香味會(huì)飛走，這樣湯就不香了。蓋著蓋子讓材料吸收香味。
2，建議用老雞，因?yàn)槔想u耐煮。2 個(gè)小時(shí)鮑魚和花膠都軟了，雞還沒爛。這樣可以保留雞肉的鮮甜和口感。
3，水不需要放太多，蓋過材料就好了。這樣湯熬出來會(huì)非常濃郁。
4，鹽巴不需要放太多或者不放也可以，因?yàn)闇谋旧砭秃荃r甜了。
干鮑魚花膠老雞湯 所需材料
- 老雞：一只
- 干鮑魚片：4 片
- 花膠：4 片
- 干貝：4 個(gè)
- 玉竹：少許
- 鹽：適量
步驟詳解
1
把花膠和鮑魚干洗凈泡水過夜
2
把老雞煮過水洗凈，放入砂鍋底部 。洗凈玉竹并加在雞的上面
3
加滿水在加入鮑魚片和干貝絲，開火熬1 個(gè)小時(shí) （中火）
4
一小時(shí)后加入花膠，在燉一個(gè)小時(shí)
5
關(guān)火后再加入少許鹽巴，就可以喝了
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