自制酸奶
簡介：
酸奶發(fā)酵的時間一般為8-10小時。發(fā)酵劑的量根據(jù)你買的牌子上面的說明操作，我的是8菌的，菌數(shù)量的多少直接影響做酸奶的用量和發(fā)酵所需時間。
做酸奶前要把所要用的容器用熱水燙干凈。
自制酸奶在冷藏條件下的保質(zhì)期為3天，做好后盡快食用。
以上配方中白糖的量不多，因為給小盆友喝，口感不宜過甜。喜甜的可以增加糖的量，也可以后期加蜂蜜。
自制酸奶 所需材料
- 伊利純牛奶：1L
- 酸奶發(fā)酵劑：1g
- 白糖：80g
步驟詳解
1
準備材料，酸奶發(fā)酵劑從冰箱冷凍室取出來常溫放置15分鐘。酸奶桶和攪拌用的筷子用熱水燙干凈。（我的酸奶桶是面包機自帶的，沒有的話直接用面包桶裝）
2
將牛奶倒入酸奶桶中。
3
倒入白糖。（白糖等發(fā)酵好后吃的時候添加也可以）
4
倒入發(fā)酵劑。
5
用筷子或勺子攪拌均勻至白糖融化。
6
面包桶中倒少許清水，酸奶桶蓋上蓋子放入。
7
酸奶桶放入面包桶內(nèi)，蓋上面包機。
8
啟動面包機發(fā)酵功能恒溫發(fā)酵8小時。
9
8小時到后直接拿出來或者拔掉電源放里面繼續(xù)發(fā)酵兩小時再拿出來。酸奶跟嫩豆腐一樣。
10
等晾涼后盛出來裝酸奶瓶里密封放冰箱冷藏。
11
冷藏后的酸奶可以直接吃也可以根據(jù)個人口味加添水果或果醬或蜂蜜食用，也可以用來做蛋糕面包或炒酸奶。
12
蓋上蓋子密封入冰箱冷藏，隨吃隨取。
13
再來一張。
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