先把螃蟹清洗干凈，一只螃蟹對(duì)半切開(kāi)，冬瓜切成薄片，蔥姜蒜和香菜切碎備用。

螃蟹切對(duì)半后切口裹上淀粉過(guò)油翻炒顏色變紅待用。

油鍋燒熱，蔥姜蒜爆香后下冬瓜片爆炒，加入適量十三香和雞精調(diào)味，再放入炒好的螃蟹，最后倒入半鍋清水大火燒開(kāi)。

湯煮沸后加入適量的鹽和料酒調(diào)味，最后灑入蔥花和香菜末即可。