冬瓜螃蟹湯
簡介：
螃蟹切開后裹上淀粉防止蟹黃流出，整個螃蟹吃起來更原汁原味。
冬瓜螃蟹湯 所需材料
- 螃蟹：四只
- 冬瓜：一斤
- 小蔥：兩根
- 香菜：一兩
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 十三香：適量
步驟詳解
先把螃蟹清洗干凈，一只螃蟹對半切開，冬瓜切成薄片，蔥姜蒜和香菜切碎備用。
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螃蟹切對半后切口裹上淀粉過油翻炒顏色變紅待用。
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油鍋燒熱，蔥姜蒜爆香后下冬瓜片爆炒，加入適量十三香和雞精調(diào)味，再放入炒好的螃蟹，最后倒入半鍋清水大火燒開。
湯煮沸后加入適量的鹽和料酒調(diào)味，最后灑入蔥花和香菜末即可。
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