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當前位置：
彩牛健康 >
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山西過油肉

            

            

            山西過油肉
            

            

            

            

            

            
簡介：
             不喜歡五花肉的可以挑瘦肉來做，煎肉的時候油比平時炒菜的多些，一定要用小火煎！配菜可以加洋蔥或是黃瓜也可以加胡蘿卜！
            在山西待過幾年，跟當地的人學了這道菜，可能做的不是很地道，但口感不錯，喜歡的就做個參考吧！ 
            

            

            

            

            山西過油肉 所需材料
            

            

              

            • 五花肉（里脊）：適量
              • 

            • 蒜苔：適量
              • 

            • 小蔥：適量
              • 

            • 姜：適量
              • 

            • 蒜：適量
              • 

            • 雞蛋：一個
              • 

            • 黑木耳：適量
              • 

            • 淀粉（生粉）：適量
              • 

            • 醋：適量
              • 

            • 鹽：適量
              • 

            • 雞粉：適量
              • 

            • 生抽：適量
              • 

            • 玉米油：適量
              • 

            • 清水：適量
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            準備材料，黑木耳提前泡發(fā)！一般是挑瘦肉（里脊）來做這道菜，我今天用五花肉來代替口感也可以！
            

            

            

            

            

            
2


            

            蒜苔切小段，蔥切末，蒜拍碎，姜切絲，肉切薄片?。ㄎ业牡豆げ皇呛芎媚兀?/div>

            

            

            

            

            
3


            

            切好肉放入雞蛋、適量的鹽、醋，雞粉，生抽攪拌均勻腌制片刻！
            

            

            

            

            

            
4


            

            放入淀粉或是生粉攪拌均勻，因為加了雞蛋所以不用再加水了！
            

            

            

            

            

            
5


            

            鍋中倒入適量的油（比平時炒菜的要多些），油溫熱倒入攪拌好的肉用小火煎炸至兩面金黃！
            

            

            

            

            

            
6


            

            放入蔥姜蒜爆出香味，再倒入蒜苔
            

            

            

            

            

            
7


            

            接著倒入黑木耳翻炒均勻，加適量的鹽、生抽、醋翻炒均勻！
            

            

            

            

            

            
8


            

            翻炒片刻加適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，至湯汁收的差不多就可以了！
            

            

            

            

            

            
9


            

            最后加適量的雞粉攪拌均勻就可以出鍋了！
            

            

            

            

            

            
10


            

            太好吃了，閨女就喜歡吃那黏黏滑滑的肉！
            

            

            

            

            

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