蜜汁烤全雞
簡(jiǎn)介：
● 將雞打開(kāi)的處理方法可以使雞里外香脆入味，縮短烤制時(shí)間的同時(shí)能避免外焦內(nèi)不熟的情況。
● 最后十分鐘可以部分加蓋錫紙，以防烤焦。
蜜汁烤全雞 所需材料
- 童子雞1個(gè)：1000克
- 蜜汁腌料：1包
- 蜂蜜：25克
- 水：若干
步驟詳解
1
雞洗凈，切去頸、屁股、腳。雞背朝上，用剪刀從脖子開(kāi)始，把脊骨兩側(cè)剪斷，取出脊骨。（此處是臨時(shí)攝影師SHELLY的作品，總算對(duì)焦成功。）
2
用廚房紙將雞擦拭干。（順帶讓雞擺好POSE，然并卵。）
3
將雞裝入保鮮袋，倒入腌料和些許水，扎緊口袋后給雞做全身按摩，保證雞身內(nèi)外側(cè)充分接觸腌料。入冰箱冷藏一晚。（只拍了一張照片的臨時(shí)攝影師又自愿充當(dāng)“馬殺雞”小姐，原來(lái)你是有預(yù)謀的。）
4
取出腌好的雞，雞皮朝下，放置于烤架上。下接墊好錫紙的烤盤。用廚房紙將雞身的腌料擦干。
5
小鍋內(nèi)倒入保鮮袋內(nèi)的腌料和蜂蜜，燒至近沸騰后關(guān)火，趁熱給雞內(nèi)身刷上蜜汁。
6
將雞皮朝下，連同網(wǎng)架放入預(yù)熱好的烤箱中層，墊好錫紙的烤盤放入最下層，200度烤30分鐘。取出后翻面，雞皮朝上，再刷一層蜜汁。
7
用錫紙將雞翅尖、腿骨包好，再入烤箱烤20分鐘即可。
8
成品
熱門推薦
