一品梅花扇
簡(jiǎn)介：
蒸蛋時(shí)底部墊油紙便于脫模。用鴨蛋比較好，蛋黃比較黃亮。
一品梅花扇 所需材料
- 鴨蛋：五個(gè)
- 青瓜：適量
- 胡蘿卜：適量
- 櫻桃：四顆
- 小番茄：一個(gè)
- 鹽：少許
步驟詳解
1
將蛋白和蛋黃分離。
2
蛋黃加少許鹽打散裝在墊有油紙的小飯盒里。
3
加蓋上開水鍋蒸十分鐘，蛋白也如是超作。
4
將蛋白和蛋黃分別蒸好，胡蘿卜刻成花形，用筆套按壓出小圓片，青瓜刻出枝梗待用。
5
將蛋黃切成長(zhǎng)薄片，一片片疊加像扇形展開來。
6
蛋白也一樣超作，疊放在蛋黃上面展開來。
7
邊上放兩條長(zhǎng)度差不多的青瓜條，頭部放兩顆櫻桃，尾部放小番茄，蛋黃切絲擺放好放兩顆櫻桃做點(diǎn)綴。
8
青瓜枝梗放在蛋白上。
9
將胡蘿卜片放好就可以啦。
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