什錦雞蛋餅
簡(jiǎn)介:
1、配方的用量大約有4-5張15公分左右的雞蛋餅,1-2人使用。
2、火候一定控制在中小火,以免倒下面糊還沒(méi)有來(lái)的及攤開(kāi)就已經(jīng)熟了。
3、配料蔬菜可以隨意添加減少,我只是剛好家里有現(xiàn)成的,如果加入一些香蔥花會(huì)更好
什錦雞蛋餅 所需材料
- 面粉:60克
- 雞蛋:3個(gè)
- 水:100ml
- 黃瓜:約50克
- 大蔥:約40克
- 胡蘿卜:約50克
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟詳解
1
先把使用的配料準(zhǔn)備好,黃瓜、胡蘿卜、大蔥等洗凈切段
2
把黃瓜、大蔥、胡蘿卜全部切絲,裝盤(pán)備用。如果覺(jué)得自己刀法不好,可以使用刨絲器完成
3
在食材上倒入適量食鹽,充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰迫昼娙胛?/div>
4
在已經(jīng)腌制好的食材里,打入雞蛋
5
用筷子將所有食材一起攪拌均勻
6
再一邊加入100ml清水一邊攪拌,混合均勻
7
將面粉倒入篩子,通過(guò)篩子篩入面粉,以免有顆?;蛘邏K狀面粉
8
將面糊攪拌均勻,確保無(wú)粉粒無(wú)結(jié)塊
9
先將鍋加熱,熱鍋內(nèi)倒入適量油,使用中小火
10
將火調(diào)到最小,倒入適量面糊,約三勺,快速轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋或者使用鍋鏟將面糊攤開(kāi)
11
煎至表面變色,無(wú)流動(dòng)面糊時(shí),使用鍋鏟將雞蛋餅翻過(guò)來(lái)煎另外一面,約2分鐘左右就可以出鍋了
12
香噴噴的雞蛋餅出爐了,如果想再配以蔬菜或者油條、薄脆、醬料等,味道更佳
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