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免費(fèi)問醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
小吃 >
什錦雞蛋餅

            

            

            什錦雞蛋餅
            

            

            

            

            

            
簡介：
             1、配方的用量大約有4-5張15公分左右的雞蛋餅，1-2人使用。

            2、火候一定控制在中小火，以免倒下面糊還沒有來的及攤開就已經(jīng)熟了。

            3、配料蔬菜可以隨意添加減少，我只是剛好家里有現(xiàn)成的，如果加入一些香蔥花會(huì)更好 
            

            

            

            

            什錦雞蛋餅 所需材料
            

            

              

            • 面粉：60克
              • 

            • 雞蛋：3個(gè)
              • 

            • 水：100ml
              • 

            • 黃瓜：約50克
              • 

            • 大蔥：約40克
              • 

            • 胡蘿卜：約50克
              • 

            • 鹽：適量
              • 

            • 食用油：適量
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            先把使用的配料準(zhǔn)備好，黃瓜、胡蘿卜、大蔥等洗凈切段
            

            

            

            

            

            
2


            

            把黃瓜、大蔥、胡蘿卜全部切絲，裝盤備用。如果覺得自己刀法不好，可以使用刨絲器完成
            

            

            

            

            

            
3


            

            在食材上倒入適量食鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌制三分鐘入?/div>

            

            

            

            

            
4


            

            在已經(jīng)腌制好的食材里，打入雞蛋
            

            

            

            

            

            
5


            

            用筷子將所有食材一起攪拌均勻
            

            

            

            

            

            
6


            

            再一邊加入100ml清水一邊攪拌，混合均勻
            

            

            

            

            

            
7


            

            將面粉倒入篩子，通過篩子篩入面粉，以免有顆粒或者塊狀面粉
            

            

            

            

            

            
8


            

            將面糊攪拌均勻，確保無粉粒無結(jié)塊
            

            

            

            

            

            
9


            

            先將鍋加熱，熱鍋內(nèi)倒入適量油，使用中小火
            

            

            

            

            

            
10


            

            將火調(diào)到最小，倒入適量面糊，約三勺，快速轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋或者使用鍋鏟將面糊攤開
            

            

            

            

            

            
11


            

            煎至表面變色，無流動(dòng)面糊時(shí)，使用鍋鏟將雞蛋餅翻過來煎另外一面，約2分鐘左右就可以出鍋了
            

            

            

            

            

            
12


            

            香噴噴的雞蛋餅出爐了，如果想再配以蔬菜或者油條、薄脆、醬料等，味道更佳
            

            

            

            

            

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