老雞大塊用清水沖洗干凈，枸杞二十粒泡水備用，紅棗20顆、姜一塊都洗凈。新鮮天麻5個(gè)去兩頭去皮洗凈。

老雞肉斬大塊，天麻切大片。

燒一鍋滾水放入雞塊，煮5分鐘。撈出雞塊。鍋里水倒掉，鍋刷凈。

鍋里加入3_4碗清水，放入焯過水的雞塊，紅棗，天麻，姜塊，大火煮滾10分鐘。

全部倒入燉鍋中，加入適量鹽，放入枸杞，文火燉煮90分鐘。

營(yíng)養(yǎng)美味的天麻燉雞湯盛入碗中食用吧。