燉魚(yú)湯
簡(jiǎn)介：
魚(yú)肚子里的黑膜一定要去除干凈
清水要一次性加足，大火燉煮過(guò)程中會(huì)消耗不少
燉魚(yú)湯 所需材料
- 鯽魚(yú)：1條
- 豆腐：1塊
- 生姜：2塊
- 大蔥：1根
- 蒜葉：少許
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：少許
- 干淀粉：少許
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有食材
2
準(zhǔn)備好所用調(diào)味品
3
先將豆腐放淡鹽水中浸泡
4
魚(yú)清洗干凈，擦干水份，兩面輕拍上一層薄薄的干淀粉
5
鍋里放油，油熱后放魚(yú)，中火煎制
6
一面煎好后翻身，煎另一面
7
此時(shí)，可將姜片入鍋煎
8
煎魚(yú)的同時(shí)，另燒一鍋開(kāi)水
9
魚(yú)煎好后，放入開(kāi)水鍋中，同時(shí)放入蔥結(jié)，加入料酒
10
中火燉煮至湯呈奶白色，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉湯至濃稠
11
放入豆腐塊，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘
12
出鍋前鹽調(diào)味，盛到碗里，灑上青蒜葉和少許白胡椒粉即可
熱門(mén)推薦
