燉魚湯
簡介：
魚肚子里的黑膜一定要去除干凈
清水要一次性加足，大火燉煮過程中會消耗不少
燉魚湯 所需材料
- 鯽魚：1條
- 豆腐：1塊
- 生姜：2塊
- 大蔥：1根
- 蒜葉：少許
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：少許
- 干淀粉：少許
步驟詳解
1
準備好所有食材
2
準備好所用調(diào)味品
3
先將豆腐放淡鹽水中浸泡
4
魚清洗干凈，擦干水份，兩面輕拍上一層薄薄的干淀粉
5
鍋里放油，油熱后放魚，中火煎制
6
一面煎好后翻身，煎另一面
7
此時，可將姜片入鍋煎
8
煎魚的同時，另燒一鍋開水
9
魚煎好后，放入開水鍋中，同時放入蔥結(jié)，加入料酒
10
中火燉煮至湯呈奶白色，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉湯至濃稠
11
放入豆腐塊，轉(zhuǎn)大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘
12
出鍋前鹽調(diào)味，盛到碗里，灑上青蒜葉和少許白胡椒粉即可
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