水汆丸子
簡介：
豬肉選三肥七痩比較合適，香而不膩。
水汆丸子 所需材料
- 豬肉：200克
- 蛋清：一個
- 淀粉：一勺
- 姜粉：適量
- 蔥末：適量
- 胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 料酒：一點
- 香菜：一棵
- 香油：少許
- 清水：40克
步驟詳解
1
豬肉切小丁，再剁成肉泥，如果時間緊，用絞肉機絞兩遍
2
肉放一個大碗里，放鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，姜粉，淀粉
3
順一個方向攪勻
4
再把40克清水分幾次加進去，邊加邊攪，攪拌成稠糊糊，再把蔥末放進去
5
順一個方向攪勻
6
鍋燒開水，用手虎口擠出肉丸子
7
再用小勺舀到水里，把丸子都擠完 ，大火燒開，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起來，放鹽，胡椒粉調味
8
出鍋，滴幾滴香油，灑上香菜。清爽不油膩，非常好吃。
熱門推薦
