紅豆沙餡酥餅
簡介：
1.個人覺得酥油皮放點水吃起來比較好。
2.酥餅的餡可根據(jù)自己的口味隨意搭配。
3.烤箱不同在溫度上可能也有差異，所以烤的時候一定要注意觀察別烤糊了。
4.酥餅的表面也可放上少許芝麻，如放芝麻就在刷完蛋液時在上面撒上芝麻即可。（家人又不喜歡吃芝麻的所以沒放）
紅豆沙餡酥餅 所需材料
- 水油皮面粉：300克
- 酥皮面粉：200克
- 酥皮豬油：75克
- 紅豆沙餡：適量
- 水油皮植物油：50克
- 水油皮溫水：140克
- 酥皮溫水：25克
- 雞蛋：一個（用蛋液刷酥餅表面）
步驟詳解
1
將300克面粉、50克植物油、150克溫水揉成光滑的面團(tuán)。
2
面團(tuán)用保鮮膜包好醒發(fā)半小時以上。
3
將200克面粉、75克豬油溫水25克左右揉成光滑的酥油皮，同樣也用保鮮膜包好，酥油皮醒發(fā)不醒發(fā)都沒關(guān)系。
4
醒發(fā)好的水油皮搟成長方形大片（注意中間略厚些），把酥油皮放在大片上如圖。
5
然后兩邊往中間折疊（上下兩邊我切掉了）如圖。
6
在搟成長方形的大片。
7
搟好后從一頭卷起如圖。
8
卷好后切成大小均勻的數(shù)等份（我做了十六個也可以隨意哦）如圖。
9
取一個按扁放入餡料包好。
10
依次包好后搟成薄餅如圖。
11
搟好的圓餅放入烤盤擺好如圖，在上面刷上雞蛋液。
12
烤箱事先二百度預(yù)熱三分鐘，將烤盤放入烤箱中層，轉(zhuǎn)180度上下火烤十分鐘。
13
取出烤盤將酥餅翻面，上面再刷上雞蛋液，然后放回烤箱在烤十分鐘取出，轉(zhuǎn)上層在烤三分鐘，在取出翻面再烤三分鐘。
14
出爐后放涼。
15
裝盤。
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