雙瓜包子
簡(jiǎn)介：
夏天餳的時(shí)間不要太長(zhǎng)，冬天可以適當(dāng)再延長(zhǎng)十分鐘。
雙瓜包子 所需材料
- 面粉：300克
- 南瓜：200克
- 豬肉：300克
- 酵母：4克
- 瓠瓜：1段
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 耗油：適量
- 花椒粉：適量
- 蔥姜：適量
步驟詳解
1
南瓜切片上鍋蒸熟
2
過(guò)篩成細(xì)膩的南瓜泥
3
放涼了和酵母一起放入面粉，攪拌均勻揉成柔軟光滑的面團(tuán)蓋蓋發(fā)酵。
4
豬肉剁泥
5
加入生抽老抽耗油，花椒粉，順同一方向攪拌均勻，加入蔥姜沫攪拌均勻
6
瓠瓜切片，灑些鹽，剁成碎丁。
7
擠去水分放入肉餡盆里，加一勺植物油，順同一方向攪拌均勻。
8
面發(fā)酵至兩倍半大，用手戳一下不回縮不塌陷，發(fā)酵完成。
9
排氣后分成大小相同的面團(tuán)蓋蓋靜置五分鐘。
10
取一面團(tuán)揉圓按扁搟成中間厚周圍薄的面皮。
11
放上肉餡
12
左手托著包子，右手拇指和食指依次捏好褶子收好口。
13
蒸鍋放涼水，篦上刷油，放入包子，蓋蓋餳五分鐘
14
開火十五分鐘，關(guān)火燜三分鐘即可。
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