用保鮮膜蓋住面團(tuán)，冰箱冷藏發(fā)酵10個(gè)小時(shí)，如果有空閑時(shí)間，不需要冷藏，室溫發(fā)酵，或烤箱發(fā)酵都行，因?yàn)槲疑习鄷r(shí)間緊，選擇冰箱發(fā)酵。

發(fā)酵好的面團(tuán)有之先兩倍大，臺(tái)上灑上面粉，面團(tuán)很粘，用括鏟撥到臺(tái)面上。

面團(tuán)上灑上面粉，用括子或手壓扁面團(tuán)排氣，手一定要沾上粉。

手沾上粉，把面團(tuán)分成四等分，整成圓形，靜置20分鐘。

不沾鍋預(yù)熱，鍋不要放油，把靜置好的面團(tuán)用括子放到鍋里，因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，手拿要變形，用小火慢慢烙。

因?yàn)榧恿私湍负团荽蚍?，面團(tuán)在受熱過(guò)程中會(huì)變大，我用鏟子盡量壓扁，并整好形。

兩面都烙成金黃，一共四塊，分兩鍋烙好，烙好裝盤(pán)。

鍋預(yù)熱，放點(diǎn)油，放一個(gè)洋蔥圈，把蛋打在洋蔥圈里，最小火慢慢煎，最好用小雞蛋，不然蛋白要淌出來(lái)。

把流出來(lái)蛋白部分用鏟子去掉，慢慢煎，直到蛋白和蛋黃凝固，再煎下一個(gè)，因?yàn)槲乙粋€(gè)人吃早飯，我做了兩個(gè)。

鍋中放點(diǎn)油，一根培根切兩片，放在鍋里，翻面煎熟。

用面包鋸，把餅鋸開(kāi)，或鋸成兩半，或鋸到尾剖不完全鋸開(kāi)，個(gè)人喜好，我各做一個(gè)，還有兩塊我下回再吃。

取一個(gè)沒(méi)鋸開(kāi)的餅，餅里墊上生菜，鋪上培根，放上雞蛋，放在盤(pán)子里。

鋸開(kāi)的餅取一片，墊上生菜，鋪上培根，放上雞蛋，另一片餅搭在邊上，我又在上面擠點(diǎn)番茄醬。

一份美味的早餐就做好了，來(lái)杯牛奶很不錯(cuò)吧