洋蔥燴魷魚
簡介：
1.魷魚加料酒焯水，可以去除腥味
2.魷魚焯水變色即可，不可煮久，否則會(huì)變老
3.生魷魚去外膜會(huì)使魷魚色澤白嫩更好看，也會(huì)讓魷魚口感更鮮嫩，方便小朋友吃，不去膜也不影響食用
4.不喜歡湯汁多的朋友，可以不用加水，炒完姜蒜洋蔥絲后直接加魷魚炒熟即可
5.切成環(huán)狀的魷魚板吃時(shí)需要借助餐刀切斷，有點(diǎn)吃西餐的感覺，如果不喜歡的話，直接將生魷魚切小段即可
洋蔥燴魷魚 所需材料
- 鮮魷魚：1個(gè)
- 洋蔥：半個(gè)
- 蔥：少量
- 姜：適量
- 蒜：半頭
- 胡蘿卜：少量
- 料酒：適量
- 耗油：適量
- 生抽：適量
- 水：適量
步驟詳解
1
買來新鮮魷魚洗干凈
2
把魷魚去掉內(nèi)臟，扒去外層膜，洗干凈
3
魷魚須切段
4
魷魚板整個(gè)兩面切環(huán)狀，但不切斷
5
洋蔥切絲，姜切絲，蒜切粒，胡蘿卜切絲
6
鍋中放足量清水，加適量料酒，燒至八分開時(shí)，放入魷魚焯水
7
待魷魚變色撈出瀝水備用
8
另起油鍋，爆香姜絲
9
倒入洋蔥絲，大火翻炒
10
淋入料酒、生抽和耗油，繼續(xù)翻炒
11
炒至洋蔥變軟上色，倒入蒜粒大火爆炒
12
炒出蒜香后，加少量水燒開
13
放入魷魚繼續(xù)翻炒
14
把魷魚與湯汁炒勻，放入胡蘿卜絲翻炒均勻即可
15
出鍋裝盤，撒些蔥絲裝飾一下即可
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換個(gè)角度
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縱圖
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側(cè)圖
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