清湯羊肉蘿卜煲
簡(jiǎn)介：
焯水蘿卜不能蓋鍋蓋，這樣才能去掉蘿卜意味，放入羊肉鍋中也要打開(kāi)砂鍋蓋煲
清湯羊肉蘿卜煲 所需材料
- 羊肉：600克
- 白蘿卜：適量
- 蔥段：少許
- 姜片：少許
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：少許
- 料酒：少許
- 香菜，小辣椒：少許
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，羊肉提前用冷水泡去血水撈出控干水份，蔥，姜洗凈切好備用，蘿卜切塊
2
鍋中放清水焯羊肉塊，開(kāi)鍋撈出控水備用
3
砂鍋水開(kāi)后下用焯水羊肉塊
4
放入料酒和鹽
5
在放入蔥，姜開(kāi)鍋蓋上蓋小火煲一小時(shí)
6
利用煲羊肉時(shí)，在另起鍋，鍋中放水焯制白蘿卜段生撈出備用
7
煲到九成熟時(shí)，把焯水段生蘿卜放入鍋中燉幾分鐘即可
8
關(guān)火加入少許白胡椒粉，味道更鮮
9
成入碗中加少許香菜和小辣椒絲
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