西瓜吐司
簡(jiǎn)介:
1:造型時(shí)手上摸少許油,可以防粘
2:沒(méi)有黑加侖葡萄干可以用蔓越梅干代替
3:這款吐司烤的時(shí)候不要上色太重,為了保證綠色瓜皮的顏色
西瓜吐司 所需材料
- 高粉:270克
- 淡奶油:180克
- 低粉:50克
- 雞蛋:45克
- 鹽:4克
- 牛奶(水):35克
- 白糖:60克
- 酵母:5克
- 黑加侖葡萄干:50克
- 抹茶粉?1小勺水:適量
- 紅曲米粉:1小勺
- 草莓粉:1小勺
步驟詳解
1
所有面團(tuán)材料放面包機(jī)里,酵母最后放。和面功能兩次,發(fā)酵功能一次
2
和成光滑的面團(tuán)后醒發(fā)至兩倍大
3
醒發(fā)好后取出來(lái)分成四等份,再按1:1:2的比例滾圓。也就是兩個(gè)小的,一個(gè)大的面團(tuán)
4
準(zhǔn)備彩色粉加水調(diào)成稠糊狀
5
紅色包在大面團(tuán)里,綠色包在小面團(tuán)里。用包裹的方式進(jìn)行和面,把面團(tuán)和成均勻的彩色的
6
和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒15分鐘
7
取葡萄干用開(kāi)水燙一下,去除贓物。用剪刀剪成小塊
8
取紅色大面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,均勻的撒上葡萄干,從一頭卷起來(lái)成圓柱體
9
同樣,白色搟開(kāi)包住紅色
10
最后綠色搟開(kāi)包住白色
11
最后包成這樣
12
放吐司模具里二次醒發(fā)??鞠浒l(fā)酵功能35度,60—90分鐘
13
發(fā)滿(mǎn)模取出來(lái),烤箱預(yù)熱上火160度,下火170度
14
這里告訴大家一個(gè)小竅門(mén),用一張錫紙,放在烤架上,放烤箱最上層,可以防止吐司烤過(guò)頭,上色太重,糊!
15
入烤箱烤35—40分鐘
16
取出來(lái)晾涼
17
切片,造型!嘿嘿,漂亮吧!
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