南瓜豆沙芝麻餅
簡介：
1、因?yàn)橐驼?，所以用的生芝?br/>2、切成小塊放盤中蒸，不但利于蒸熟而且煮熟后水在盤中，就著水壓糊，活面時(shí)就不用加水了，水比較容易掌握
3、因?yàn)楹疵追郏甓股澈笾苯訅罕庖渍呈?，滾上芝麻再壓，就避免了
4、炸的過程中一定控制好火候，這步很關(guān)
南瓜豆沙芝麻餅 所需材料
- 南瓜：240 克
- 面粉：160克
- 糯米粉：80克
- 白糖：30克
- 豆沙：適量
- 白芝麻(生)：適量
- 油：1斤
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，南瓜，面粉，糯米粉，白糖分別稱重
2
南瓜去皮，切成小塊裝入盤中，隔水蒸熟
3
取出，趁熱壓成糊狀，晾至涼透
4
將面粉，糯米粉過篩，混勻，加入白糖，加入涼透的南瓜糊，揉成面團(tuán)
5
將買現(xiàn)成的豆沙餡戳成拇指蓋大小的球形(5克左右)。因?yàn)楝F(xiàn)成的豆沙餡比較粘且稀，從袋中擠出后我加了一些面粉，戳出后比較干爽且不粘手
6
將面團(tuán)揉成條狀，再分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)大約40～50克，揉成團(tuán)
7
壓扁，中間放豆沙，包法如包子，整理成圓形
8
直接放入芝麻盤里，滾動(dòng)一下，用手輕輕壓扁，使兩面沾滿芝麻
9
將油倒入鍋中預(yù)熱(包的過程中)，手放在鍋上感覺明顯熱度即可，轉(zhuǎn)小火，將面餅放入，兩面翻動(dòng)，注意上色均勻，至面餅中間鼓起，就可以撈出了
10
炸好的南瓜豆沙芝麻餅在吸油紙上控油
11
擺盤上桌，又香又甜又糯?。?！
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