老北京疙瘩湯
簡(jiǎn)介：
和面疙瘩不要一次把水加入，要慢慢一點(diǎn)點(diǎn)加入，邊加水邊和小面疙瘩，用時(shí)在和防粘連一起，鍋中清水一次放夠，這樣做疙瘩湯才湯汁濃香，在提示雞蛋加幾滴香油打散后，淋入鍋中易出薄片蛋花，使用小巧門哦
老北京疙瘩湯 所需材料
- 普通面粉：150克
- 西紅柿：1個(gè)
- 小油菜：1顆
- 雞蛋：1個(gè)
- 香油：3-5滴
- 食用油：1小勺
- 蔥末：少許
- 姜末：少許
- 鹽：適量
- 鮮醬油：少許
- 雞汁：2-3滴
- 白胡椒粉：一點(diǎn)
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，西紅柿，小油菜，蔥，姜洗凈，面粉，雞蛋備齊
2
把西紅柿和油菜切塊，蔥姜切末，其它調(diào)味料準(zhǔn)備齊
3
雞蛋磕入碗中，加入少許香油打散易出蛋花
4
面粉放盆中，一點(diǎn)點(diǎn)往面粉中加水和成小面疙瘩備用
5
熱鍋涼油煸香蔥姜末
6
下入西紅柿炒勻，在點(diǎn)入少許醬油
7
然后倒入油菜炒幾下
8
一次加入足量清水和鹽
9
待開鍋后下入小面疙瘩
10
再次開鍋淋入打散蛋液
11
看鍋中蛋花成型在點(diǎn)幾滴雞汁或白胡椒粉關(guān)火即可食用
12
趁熱成入碗中享用吧
13
湯鮮味濃來一碗
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