鮮肉餛飩
簡(jiǎn)介：
豬肉最好是選擇稍微有一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的，這樣吃起來(lái)口感更佳。 所有的餡料剁的越碎越好。肉餡一定要攪拌上勁才好吃。 煮餛飩時(shí)二次加入少許清水能讓餛飩皮更透明。 如果一次性包的太多了，沒煮完的，可以放在冰箱里面冷凍起來(lái)，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)煮就行了。
鮮肉餛飩 所需材料
- 豬肉：200克
- 餛飩皮：200克
- 雞蛋：一個(gè)
- 香蔥：適量
- 姜：適量
- 香菜：適量
- 紫菜：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 胡椒粉：適量
- 醋：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有食材，豬肉剁碎，蔥切碎，姜切碎。（這三樣食材剁的越碎越好。）
2
剁碎的豬肉，打入一個(gè)雞蛋，放入適量鹽、生抽、蠔油，胡椒粉、姜末。
3
用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁。
4
再加入蔥花和適量食用油繼續(xù)攪拌均勻。餡就調(diào)好了。
5
準(zhǔn)備好餛飩皮和少許清水備用。
6
把一張餛飩皮攤開，在中間放上適量的餡，（初學(xué)者開始少放一點(diǎn)，這樣容易操作）
7
再把餛飩皮對(duì)折。
8
再把兩頭粘在一起，粘的地方可以抹一點(diǎn)水這樣就可以粘的很緊。
9
成品
10
依照前面幾步包完所以餛飩，（不用擔(dān)心會(huì)漏餡，因?yàn)橐幌洛佀詣?dòng)會(huì)收緊的）
11
紫菜撕成碎片，放入碗中，加入適量的蔥花，生抽，醋（喜歡辣的還可以加入辣椒醬）
12
燒一鍋開水，水開后放入包好的餛飩下鍋，用鍋鏟推動(dòng)餛飩，防止粘連，煮沸后餛飩會(huì)漂浮在水面上，這時(shí)再加入少許清水，煮至餛飩熟透既可。
13
碗中加入適量煮餛飩的湯（或者是高湯）
14
然后把煮好的餛飩放入碗中。
15
放入適量香菜末，拌勻既可食用。
熱門推薦
