酥到掉渣黃油曲奇
簡(jiǎn)介：
提示，這道曲奇真跟己往有很大區(qū)別，我很有切身體會(huì)，剛到香哈我也做過(guò)蛋黃曲奇，吃時(shí)口感發(fā)死，不酥有小顆粒，看了這個(gè)i烘焙做出就很酥，輕輕一動(dòng)就掉渣，吃嘴里入口即化，還有如果沒(méi)有香草精可以不加，烤箱溫度跟個(gè)人來(lái)定溫度和時(shí)間，食材我稍加有改動(dòng)，記住千萬(wàn)不能烤過(guò)了哦！
酥到掉渣黃油曲奇 所需材料
- 無(wú)鹽黃油：150克
- 低筋面粉：140克
- 鹽：1克
- 綿白糖：50克
- 香草精：1克
- 蛋黃：2個(gè)
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材，黃油提前拿出自然軟化，其它食材稱重備用
2
黃油放無(wú)水干凈盆中軟化這樣就可以了
3
先加入一克鹽，用電動(dòng)打蛋器一擋打至順滑
4
然后加入綿白糖繼續(xù)打到發(fā)白膨脹
5
加入香草精繼續(xù)打發(fā)，沒(méi)有可以不加
6
加入雞蛋黃，蛋黃分兩次加完，
7
然后分兩次加入過(guò)篩低筋面粉
8
用橡皮刮刀翻拌均勻，用手指捏下沒(méi)有干粉顆粒即可
9
準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋和一個(gè)菊花嘴，放入杯子中裝入蛋黃糊
10
裝好排出裱花袋中的氣，封閉裱花袋口備用
11
烤盤放一層錫紙，擠出菊花型妝曲奇，中間留點(diǎn)縫隙
12
提前預(yù)熱150度，中火烤20分鐘即可
13
烤好出爐自然放晾，酥酥香香入口即化
14
最后裝飾酥到掉渣的曲奇
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