青蝦去頭去殼，用牙簽在蝦背第二節(jié)處將蝦腸挑出洗凈，少許鹽、料酒、胡椒粉、生粉抓勻腌制15分鐘。

胡蘿卜、黃瓜分別切丁，雞蛋加少許鹽打散成雞蛋液，蔥切蔥花。

腌制好的青蝦用清水沖洗一下，用廚房紙巾吸去水分，鍋中放少許油將青蝦放入翻炒至變色即可出鍋。

鍋中放少許油，將打散的雞蛋放入翻炒至熟，盡量鏟成小塊，盛出備用，再入底油，放入蔥花、胡蘿卜進(jìn)行翻炒，胡蘿卜較硬，可適量添少許水關(guān)蓋微燜燉一分鐘。

接著下入米飯翻炒至發(fā)散狀態(tài)，加入炒好的雞蛋、青蝦，再加入沒炒過的黃瓜一起翻炒均勻，加入適量的鹽，即可出鍋，因?yàn)榉帕饲辔r、雞蛋，所以不用添加味精、雞粉之類調(diào)味。

裝飾擺盤即可，大人孩子都喜歡吃的一款炒飯哦！