黑芝麻蛋卷
簡介：
玉米油可以換成黃油，只不過個人覺得不用黃油更健康，至少自烘焙以來我就慢慢開始嘗試用玉米油代替黃油做蛋糕面包之類。
用平底鍋的劣勢在于不好把控蛋卷的薄度，一定要在平底鍋涼的時候倒入將面糊倒入，否則溫度高了面糊一倒入就凝結了不好搟薄。
當然有條件可以入手一款小小的蛋卷模具，自然就輕松搞定，也解決了搟不薄的問題。
卷蛋卷的時候要趁熱，否則晾涼就不好卷了。
做好的蛋卷要密封保存以免受潮！
黑芝麻蛋卷 所需材料
- 雞蛋：3個
- 低筋面粉：120g
- 玉米油：100g
- 白糖：65g
- 鹽：1g
- 黑芝麻：隨意
步驟詳解
1
黑芝麻放入不粘鍋里小火炒熟后放置晾涼待用。
2
雞蛋3個磕碗里，加100g玉米油攪勻。
3
加入白糖80g攪勻。
4
篩入低粉120g和鹽1g攪勻至細膩無顆粒面糊。
5
將炒好的黑芝麻倒入面糊中攪勻。
6
攪勻好的面糊。
7
用勺子舀一勺面糊到不粘平底鍋中，用塑料刮刀搟平成薄圓形，小火煎至金黃后翻面再煎一下。
8
取出放平的地方用筷子夾住用力均勻的卷起來。
9
用力均勻，慢慢卷起來。
10
收口處稍微壓一下防止散開。抽出筷子完成蛋卷。
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重復動作完成所有面糊，基本上是邊吃邊做的，所以也不知道具體做了多少個，反正厚薄決定數(shù)量。
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近圖。
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再來一張。
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我另一個菜譜里的蛋卷有把面糊壓的更薄的方法，喜歡可以去參考我的菜譜“脆皮海苔蛋卷”。
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