彩虹慕斯
簡介：
淡奶油不要打發(fā)得太過，差不多濃稠的酸奶狀態(tài)就可以。
餅底也可以用奧利奧餅干，顏色可自由搭配。
彩虹慕斯 所需材料
- 消化餅干：80克
- 淡奶油：200克
- 自制酸奶：200克
- 黃油：40克
- 糖粉：20克
- 吉利丁粉：10克
- 食用色素：4種
- 牛奶：40克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材:把所有食材稱重。
2
消化餅干用料理機(jī)打成粉末狀，或者放進(jìn)保鮮袋中用搟面杖搟成碎末。
3
黃油隔水融化成液態(tài)。
4
把融化的黃油倒入餅干末中拌勻。
5
倒入6寸戚風(fēng)模具中用勺子壓實(shí)，放進(jìn)冰箱冷藏定型。
6
吉利丁粉中倒入牛奶，放置一會使之膨脹。
7
酸奶中加入糖粉攪拌均勻。
8
淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至七成發(fā)狀態(tài)。
9
把吉利丁粉隔水融化成無顆粒狀態(tài)。
10
融化好的吉利丁液倒入酸奶中攪拌均勻。
11
再把打發(fā)好的淡奶油混入酸奶中。
12
攪拌均勻，慕斯糊就做好了。
13
把做好的慕斯糊1/3倒入戚風(fēng)模具中，余下的慕斯糊由多至少分成四分，（一份比一份少一些）每份慕斯糊里面滴兩滴食用色素，攪拌均勻成帶顏色的慕斯糊。
14
從戚風(fēng)模具最中心的位置垂直倒入最多的一份彩色慕斯糊，讓它自然擴(kuò)散。
15
再依次倒入第二多的彩色慕斯糊，直至最后一份最少的彩色慕斯糊倒完，放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上定型。
16
用風(fēng)筒輕吹模具四周就可以輕松脫模了。
17
切開后的彩虹慕斯，是不是很漂亮？
18
成品圖。
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