杯蛋糕
簡介：
低溫烘焙，戚風(fēng)蛋糕剛剛開始烤，要110度，烤60分鐘，如果一開始就高溫烤不好蛋糕，容易胡了，就這些，謝謝！
杯蛋糕 所需材料
- 雞蛋：四個
- 低筋粉：120克
- 白糖：80克
- 油：45克
- 白醋：幾滴
- 鹽：一點點
步驟詳解
1
準備雞蛋四個，四個雞蛋一定要有220克的，
2
面粉，白糖，用的是玉米油，
3
找一無水無油的盆，把雞蛋打入盆里，加點很少的鹽，幾滴白醋，放30克白糖，
4
開始打發(fā)，全蛋打發(fā)比較慢，
5
幾分鐘后加2次白糖，大約30克，繼續(xù)打發(fā)，
6
第三次加白糖，全倒上了，繼續(xù)打發(fā)，
7
具體打發(fā)時間應(yīng)該是十幾分鐘吧，全蛋的不好打發(fā)，打發(fā)到提起打蛋器蛋糊不馬上滴落為止，這樣就可以了，
8
第一次篩入面粉，輕輕翻拌，
9
第二次加面粉，還是慢翻拌，別消泡就行，
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第三次全部篩入面粉，繼續(xù)輕輕翻拌，拌勻為止，
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玉米油開始登場了，45克的油一次都倒上，不要在一個地方倒，翻拌均勻就好，
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準備烤盤，墊上油紙，
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放上紙杯，準備了13個杯子，
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把蛋糊用刮刀慢慢倒杯子里，別灑外面了，
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裝好的紙杯，裝的差不多有八分多滿吧，送入150度預(yù)熱好的烤箱里，剛開始烤用了140度，17，8分鐘后改用160度，25，6分鐘烤好，這個應(yīng)該是低溫烘焙才能讓其慢慢發(fā)起來，
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這是烤好的杯蛋糕，還行吧？
17
蛋糕口感不錯呢，
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非常松軟，給小朋友早餐食用最好，
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